ATTENTION : ce billet pourrait vous faire saliver et provoquer une rage intense de manger de la poutine dans les heures qui suivent.

Qui dirait non à déguster des poutines gastronomiques? Gourmande comme je le suis, certainement pas moi. C’est pour cette raison que je me suis prêtée au jeu.

Et c’est à ce moment-là que mon aventure « poutinière » avec le photographe Sébastien Lavallée a commencé! Gourmands de nature, mais loin d’être des experts spécialisés en gastronomie, nous avons dégusté différentes poutines gastronomiques dans le but d’écrire ce billet. Ce n’est rien de scientifique, ce sont des choix très personnels, mais surtout, que de plaisir pour nos papilles gustatives!

Voici donc, dans l’ordre que nous les avons dégustées, 4 poutines gastronomiques  à savourer en Outaouais :

1er arrêt : BBQ Shop

41, boulevard Fournier, Gatineau, 819 205-9353, www.lebbqshop.ca

Comme première poutine, nous avons mangé la poutine au poulet jamaïcain jerk du BBQ Shop. La barre était désormais très haute pour le reste des découvertes. Notre hôte, Patrick, nous a mentionné qu’il s’agit d’un des plats les plus souvent commandés sur le menu et je n’ai pas de misère à le croire.

BBQ Shop 2, Sébastien Lavallée photographe BBQ Shop 3, Sébastien Lavallée photographeBBQ Shop 4, Sébastien Lavallée photographe web_BBQSHOP_021

Leur sauce jamaïcaine maison fait toute la différence. C’est un goût très original qu’on ne retrouve pas ailleurs : oignons verts, oignons espagnols, piments forts,  gingembre, jus de lime, mayonnaise et quelques ingrédients magiques font le charme de cette poutine. Sans oublier les frites croustillantes, le fromage en grain, le poulet fumé pendant 3 h et pané et la sauce à poutine brune qu’on y retrouve aussi.

BBQ Shop 5, Sébastien Lavallée photographe

2e arrêt : L’Aubergiste

53, rue Principale, Gatineau, 819 557-3858, www.facebook.com/laubergistebistro

Première fois que je mettais les pieds dans ce restaurant du secteur Aylmer et j’y retournerais n’importe quand. Leur poutine au canard confit m’a conquise. Première remarque : les frites sont coupées en julienne. Et ils utilisent le fromage en grain Le Petit Gaspésien puisque c’est un fromage qui fond bien sur les frites chaudes.

L'Aubergiste 1, Sébastien Lavallée photographe L'Aubergiste 2, Sébastien Lavallée photographe L'Aubergiste 3, Sébastien Lavallée photographe L'Aubergiste 4, Sébastien Lavallée photographe

La pièce maîtresse de cette poutine est certainement le canard confit qui orne le dessus de la poutine avec des chips de prosciutto qui ajoute un p’tit goût croustillant et salé au plat. Le tout nappé d’une sauce aux poivres crémeuse afin d’ajouter un côté onctueux à la recette.

L'Aubergiste 5, Sébastien Lavallée photographe

3e arrêt : Arôme grillades et fruits de mer

3, boulevard du Casino, Gatineau, 819 790-6410, www.casinosduquebec.com/lacleamy

À chaque endroit, Sébastien a eu accès à la cuisine afin de prendre des photos pendant la préparation de la poutine. En sortant de la cuisine du restaurant Arôme, il m’a dit : « Celle-là est compliquée à faire! » En voyant ces photos et en lisant son nom, vous comprenez maintenant pourquoi : poutine aux crevettes, cipollinis confits, flancs de porc fumés, sauce au brie.

Arôme 1, Sébastien Lavallée photographe Arôme 2, Sébastien Lavallée photographeArôme 4, Sébastien Lavallée photographe Arôme 3, Sébastien Lavallée photographe

Outre sa présentation qui est à couper le souffle, la particularité de cette poutine est qu’elle représente très bien le créneau du restaurant : grillades et fruits de mer. La sauce est à base d’une glace de veau et d’une bisque de homard montée au brie. Sur le dessus de la poutine, on retrouve des morceaux de flancs de porc braisés pendant 12 h afin de donner un côté fumé au plat, ainsi que des grosses crevettes en croûte de panko (élément de cuisine asiatique).

Arôme 5, Sébastien Lavallée photographe

4e arrêt : Pub Chelsea

238, chemin Old Chelsea, Chelsea, 819 827-5300, www.chelseapub.ca

Chaque jour, le Pub Chelsea propose une poutine « inspiration du moment » qui revient chaque deux semaines, environ, sur le menu. Quand nous sommes passés, c’est la Général Tao qui était à l’honneur.

Pub Chelsea 1, Sébastien Lavallée photographe Pub Chelsea 3, Sébastien Lavallée photographePub Chelsea 2, Sébastien Lavallée photographe Pub Chelsea 4, Sébastien Lavallée photographe

Ni trop sucrée, ni trop épicée, cette poutine m’a prise par surprise dès la première bouchée. Je ne m’attendais honnêtement pas à quelque chose d’aussi délicieux.  Les frites croustillantes étaient recouvertes d’une sauce à poutine régulière transformée à la manière du chef James, de crottes de fromage de la fromagerie St-Albert, de poulet croustillant pané, de graines de sésame, le tout nappé d’une sauce légèrement sucrée et épicée.

Pub Chelsea 5, Sébastien Lavallée photographe

Poutines traditionnelles

Depuis quelques années, les poutines dites « fancy » et hors de l’ordinaire sont de plus en plus populaires, mais reste qu’une bonne poutine traditionnelle de « cabane à patates », c’est toujours très bon! Pour établir cette liste, j’ai sondé mes amis Facebook  et voici les réponses les plus populaires pour l’Outaouais :

Pataterie Hulloise : 311, boulevard St-Joseph, Gatineau (secteur Hull), 819 778-1659

La poutinerie Albert : 780, boulevard St-Joseph, Gatineau (secteur Hull), 819 205-4020, www.lapoutineriealbert.com

Café Cosy : 488, rue Principale, Gatineau (secteur Buckingham), 819 986-5161 (Mention spéciale pour leur sauce BBQ)

Ga-Ga Patates : 1123, rue St-Louis, Gatineau (secteur Gatineau), 819 568-7034

Bam-Bam : 74, boulevard St-Joseph, Gatineau (secteur Hull), 819 772-0600

Oufffff! Le choix n’a pas été facile à faire et vous comprendrez que plusieurs autres restaurants de la région offrent aussi de succulentes poutines. Je vous invite d’ailleurs à les découvrir en visitant la section Restauration sur le site Web de Tourisme Outaouais.

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